味のセンシング技術とその応用

五感のうちの化学感覚である味覚は，物理感覚である触覚，視覚，聴覚とは異なり，化学物質を対象とする感覚です．さらに，単一の化学物質の定量は，人が感じる「味」とは異なります．我々は，基本五味と呼ばれる味質（甘味，酸味，塩味，うま味，苦味）が味の受容体で識別されることを模倣し，単一の化学物質ではなく，味質毎に応答する脂質高分子膜を利用した電気化学センサで，味の数値化を目指したセンサの開発を行っています．本講義では，味覚センサに関する研究成果を紹介します。

■日　時：2021年12月14日（火）15:00～16:30

■会　場：Zoomによるオンライン開催　（お申込みいただいた方に当日の招待URLをお送りします。）

■定　員：なし

■対　象：味覚センサに関心のある皆様

■参加費：無料

■講　師：信州大学繊維学部　機械・ロボット学科バイオエンジニアリングコース　助教　田原祐助氏

■主　催：一般財団法人浅間リサーチエクステンションセンター、東信州次世代産業振興協議会

■後　援：信州大学繊維学部、八十二銀行、上田信用金庫、商工中金長野支店、長野県信用組合、長野銀行（連携協定金融機関5行）

■申　込：下記申込フォームよりお申込みください。

https://forms.gle/EV5NMZpV3Xw1aoCp9

またはAREC・Fiiプラザ事務局宛　　電話　0268-21-4377

メール　mousikomi@arecplaza.jp　またはファックス　0268-21-4382でお申込みください。

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